為貫徹落實習近平總書記關於消防安全的一系列重要指示精神，進一步加強中心全體工作人員的消防安全意識，提升火災應急處置能力，6月18日，餐飲中心組織開展“2025年安全知識培訓”。本次培訓特邀頤和園消防救援站副站長程勇擔任主講。中心領導，運行保障室、各食堂督導員，各食堂經理、廚師長、班組長，引進技術服務單位駐點負責人等143人參會，培訓會由中心副主任尹雙石主持。

尹雙石強調，作為校內獨特的生產性部門，中心工作範圍廣、服務時間長、設施設備眾多、專業化程度高、工作人員和服務對象體量龐大，要求我們每個人都做所在崗位安全生產的“第一守護人”，更要做自身安全的“第一責任人”，以“‌人人講安全、個個會應急——查找身邊安全隱患‌”的工作自覺做好安全生產工作。

程勇結合餐飲行業特點，以多起真實廚房火災案例為切入點，系統介紹了燃燒三要素（可燃物、助燃物、點火源）、常見火災類型、火災前期控製、消防器械設備使用知識等內容。培訓內容圍繞餐飲行業特點，突出實操細節。例如，在介紹油鍋起火的應對方法時，他指出油鍋著火使用滅火毯或鍋蓋滅火需保持覆蓋狀態，等待一段時間讓火焰完全熄滅，不可火滅即移開覆蓋物，避免復燃風險。

程勇作培訓

餐飲中心主任姚靜儀強調，中心始終將消防安全作為重點工作常抓不懈，並將針對風險要點，從三方面進一步強化管理：持續規範設備設施用電管理，在原有巡查製度基礎上，重點加大對插線板待機狀態的排查頻次，從細節處降低電氣火災風險；深化消防安全網格化管理機製，在既有責任分區基礎上進一步細化崗位安全清單，確保每個操作環節的隱患排查責任到人；強化一線安全巡查提醒機製，要求食堂經理、廚師長及食堂督導員對員工開展安全提醒，通過“崗前講隱患、崗中查操作、崗後作總結”的全流程跟進，確保全體員工始終繃緊消防安全這根弦，杜絕麻痹松懈思想。

本次培訓後，各食堂還將對全體一線員工開展安全培訓。中心將繼續積極組織、有序開展2025年“安全生產月”各項工作，為全校師生提供更加平穩、安全、高效的餐飲服務保障。